ミネラル
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ミネラルの役割
①身体の構成材料として働く(骨や歯など硬組織やその他の軟組織) ②生体機能の調節を行う（体液中にイオン＊として存在し、浸透圧の調節や酸アルカリ平衡、筋収縮や神経の情報伝達に働く） ③たんばく質などと結合して働く（酵素の補助因子、ビタミンやホルモンの構成成分となる）
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特徴
必要量と毒性が現れる量との幅が狭いという特徴があります。つまり、殆どのどタミンは所要量の10倍を摂取しても毒性を示すことはありませんが、ミネラルは所要量の数倍程度でわたしたちの身体に害を与えてしまうこともあるのです。 しかし、大量に摂取するものではありませんので、そこまで心配しなくても大丈夫です。
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主なミネラル
カルシウム、鉄、ナトリウム、リン、マグネシウム、カリウム、銅、ヨウ素、マンガン、セレン、亜鉛、クロム、モリブテン
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