ビタミンC
出典: biena Wiki
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どんなもの？
コラーゲンの生成に不可欠な水溶性ビタミンで、風邪の予防から癌予防まで近年注目されている栄養素である。
ストレスにより消費される。
（ビタミンC誘導体） ビタミンCは高い抗酸化作用でメラニンの産生抑制、コラーゲン合成促進などにすぐれていますが、酸化や熱に弱く、そのままの形ではすぐに劣化して効果がなくなってしまいます。 安定型ビタミンC（ビタミンC誘導体）は角質層に浸透する過程で初めて誘導体からビタミンCに変化し美白効果を発揮するように設計されているので、保存の間に劣化することもありません。また角質層の透過がよく、より長い時間留まるようになっています。
（水溶性ビタミンC） ローション（化粧水）などに使われ、通常のビタミンCより約8倍の量が肌細胞に浸透し、12時間以上効果が持続する。
（油溶性ビタミンC） クリームやジェルタイプの化粧品に使われ、水溶性ビタミンCより肌への浸透率が高く、24時間以上効果が持続する。
（ビタミンCの効果） 紫外線を浴びることにより、肌の表皮細胞でエンドセリンという伝達物質が作られ、エンドセリンがメラニンを生成するようにメラノサイトに伝達します。そうするとメラノサイトではチロシナーゼという酵素が活性化しメラニン色素が作り出されます。ビタミンCはメラニンを作るチロシナーゼの活性を阻害し、メラニンを作らせないように働きます。また、メラニンは酸化の過程を経て濃色化しますが、ビタミンCは濃色化したメラニンを還元し、淡色化する働きも持っています。 ビタミンCはニキビにも効果的といわれています。それは、活性酸素を除去し、活性酸素がひきおこす炎症を抑えるためです。皮膚の再生を促進するのでニキビあと、毛穴の開きなども改善します。皮膚の再生、つまりコラーゲンの合成を促進するとともに、コラーゲン分解に働く酵素の産生を抑制するというそれらの作用は、コラーゲンの減少をブロックし、肌にハリを生み出し、シワやたるみなどを予防します。
・水溶性ビタミンの1種であり、抗酸化作用が注目されている。
・ある種のガン、動脈硬化性疾患、循環不全など多くの疾患に対する効果が示されている。
・健康の維持増進および疾患の予防という点から、生命活動において重要な生理活性物質といえる。
【成分について】
ビタミンCは、柑橘類の成分が壊血病を予防することから発見された水溶性ビタミンの1種である。今日では、美白・美肌・しみの予防といった効果をもつ栄養素、あるいは、風邪やガン、動脈硬化性疾患に対する効果をもつビタミンとして注目されている。また、抗酸化作用をもつことから、生活習慣病を予防するためのベーシックなサプリメントとしてよく利用されている。
【期待される効能】
風邪の初期における治療効果。上部消化管（食道・胃）、乳ガンの発症リスク抑制。高血圧の予防と改善。胆嚢疾患の発症リスク抑制。女性の末梢循環不全の改善。結合組織であるコラーゲン合成への作用。鉄・銅代謝の調節作用。鉄の吸収促進。
【作用メカニズム】
ビタミンCの化学物質名はアスコルビン酸である。水溶性ビタミンとして、体内におけるさまざまな代謝過程で作用する。ビタミンCは代表的な抗酸化ビタミンであり、ビタミンEとして協同して働くことによる抗酸化作用が注目されている。
ビタミンCは、タンパク質の1種であるコラーゲンの合成を促進する。コラーゲンは、骨や皮膚などの結合組織の構成成分であり、細胞の成長と修復に重要である。また、抗ストレスホルモンである副腎皮質ホルモンの合成にも必要な成分であり、ストレスが多いと消費される。さらに、喫煙者ではビタミンCが多く消費される。
【科学的根拠】
これまでに数多くの研究が行われており、効果と安全性が確認されている。
【摂取方法】
ビタミンCは比較的短時間で体外に排泄されるため、効果を維持するためには食事ごとなど、１日に何度かに分けて摂取するのが好ましい。
ビタミンCは、感染や運動負荷、ストレスなどによって必要量が増加する。また、喫煙者は非喫煙者よりも多くビタミンCが消費される。したがって、各自の生活習慣に応じて、ビタミンCを多めに摂取することも必要である。
なお、1970年代以降、ビタミンCの保健効果を期待して１日に何ｇも摂取するメガビタミン療法が知られているが、十分な科学的根拠は得られていない。
【注意事項】
通常の食材に由来する成分であり、特に問題となる健康被害や副作用は知られていない。ただし、一部の医薬品との相互作用があるため、何らかの医薬品を併用する場合、主治医に相談の上、利用する。
日本の基準ではビタミンCについての１日の許容上限摂取量は定められていない。一方、アメリカでは１日あたり2000mgが上限であり、それを超えて大量に摂取すると、胸焼けや下痢といった胃腸障害、頭痛などを生じることがある。
なお、ビタミンCによって尿中シュウ酸の排泄量が増加するため、ビタミンCの摂取と腎臓結石（シュウ酸カルシウム石）との関係が指摘されている。実際、特異な体質の場合、たとえば、低クエン酸尿症のケースなどでは、ビタミンCによる腎臓の石灰化促進も考えられる。しかし、アメリカでの大規模な疫学調査では、ビタミンCの摂取と腎臓結石の発症との関係は否定されており、一般的には問題にはならない。腎臓結石の発症には、ビタミンCの摂取だけではなく、カルシウムの摂取不足、カルシウムとマグネシウムの不均衡、動物性タンパク質の過剰摂取、各自の体質などさまざまな因子が関与している。
一般に、ビタミンCを摂取することによって期待できる健康上のメリットが、デメリットを上回ると考えられる。
